Введение.
Иллюстрации трав.
Распространенные пряноароматические растения
Редкоиспользуемые пряноароматические растения
Перспективные пряноароматические растения
Тропические пряноароматические растения

Распространенные пряноароматические растения

Полынь лимонная

Распространение. В естественных условиях произрастает в Туркмении. Растет полынь лимонная на небольших площадях, не образуя сплошных зарослей, и, как правило, в неудобных для сбора урожая местах - чаще всего на крутых склонах. Промышленные плантации созданы в Крыму и Молдавии.

Ботаническая характеристика. Полынь лимонная (Artemisia balchanorum Krasch) - сильно ветвящийся полукустарник высотой 50-80 см и диаметром 50- 60 см семейства Астровые (Asteraceae).

Многолетние побеги у основания деревянистые, серые. Листья дважды-трижды перисторассеченные. Корзинки овально-продолговатые в удлиненной метелке. Цветки двуполые, трубчатые, пятичленные. Семена очень мелкие, светло-серого цвета. Масса 1000 семян 0,3 г.

Биологические особенности. На одном месте произрастает 10-15 лет. Начало вегетации наступает в феврале - марте, бутонизация - в июле. Цветение начинается в перый год вегетации (октябрь). Опыляется перекрестно при помощи ветра и насекомых. Се-'мена созревают в декабре. Оптимальная температура прорастания семян 10-12 °С.

Интенсивный рост растений замедляется в фазе бутонизации и цветения. В этот период в зеленой массе завершается накопление эфирного масла.

Полынь лимонная нетребовательна к условиям произрастания: она встречается на солонцеватых и солончаковых почвах. Отличается высокой засухо- и зимостойкостью. Не подмерзает при снижении температуры до -30 °С. Мало поражается болезнями и почти не повреждается вредителями.

Размножение и агротехника. Размножается семенами и вегетативно. Семена высевают в марте без заделки. Норма высева 2,5-3,5 кг/га.

Наиболее надежный способ закладки плантации - выращивание рассады в парниках или грядах с последующей пересадкой на плантацию. Промышленные плантации создают чистосортным посадочным материалом, выращенным из черенков однолетних побегов. Черенки длиной 8-10 см заготавливают в марте и

высаживают в холодные парники, заглубляя на 6- 7 см. Площадь питания 4Х5 см.

В открытый грунт растения высаживают машинами РПШ-4, ЛПМ-4 и др. Площадь питания 100Х40- 50 см. Корни перед посадкой обрезают на '/4 и обмакивают в раствор глины с коровяком. При посадке корневая шейка должна находиться на 5-6 см ниже уровня почвы.

Уход заключается в подкормке, рыхлении междурядий, проведении культивации.

Уборка урожая и хранение сырья. Убирают полынь лимонную в период массового цветения, срезая надземную часть цветущих растений на высоте 12-15 см от поверхности почвы. Зеленую массу расстилают слоем толщиной 20 см под навесом, в сушилках или хорошо проветриваемых помещениях. Высушенное сырье хранят в мешках в сухом помещении. Урожайность зеленой массы в первый год 1,5-2 т/га, во второй - 10 т/га.

Для получения эфирного масла или экстракта срезанное сырье отправляют на переработку. Содержание эфирного масла в надземной части растения составляет 1-2 % на сырую массу или 1,8-3,3 % на абсолютно сухую массу. Отходы, полученные после переработки сырья, используют на корм скоту. Количество протеина в них достигает 14 %, жира - 5,8, клетчатки - 30, безазотистых экстрактивных веществ - 35 %.

Лекарственные свойства. Этот вид полыни богат витамином С - его содержание достигает 510 мг%. Цитраль, выделенный из эфирного масла, необходим в фармацевтической промышленности для синтеза витамина А.

Применение. Надземная часть обладает сильным и стойким цитрусовым ароматом. Эфирное масло, полученное из полыни, применяют в парфюмерно-косме-тической промышленности.

Сырье используют при производстве напитков "Рассвет" и "Тоник-1", высококачественного вермута и виноградных вин. Его употребляют в качестве аро-матизатора рыбных и овощных консервов, плавленых сыров, кондитерских изделий. Приятный вкус приобретают фруктовые салаты, супы, мясо, рыба и дичь, приправленные полынью лимонной. Этой пряностью аро-матизируют домашние напитки, в том числе и чай.