Именно личные проблемы заставили Роберта Аткинса трудиться над стратегией и тактикой избавления от избыточного веса. И труды его были весьма плодотворны. Однако ни самого великого революционера отдиетологии, ни многих его последователей до добра они не довели...

Год назад в возрасте 73 лет и в зените славы доктор Аткинс скончался от несчастного случая. Преданные последователи и ошеломленная общественность не желали верить в такую утрату, а вдова и сотрудники Медицинского центра Аткинса старались всячески воспрепятствовать тому, чтобы заключение врачей о причине смерти стало известно широкой публике. Ведь в таком заключении расписаны не только причины смерти, но и все обнаруженные заболевания и отклонения от нормы...
Это была сенсация. Человек, который всю жизнь учил людей худеть, при росте 180 сантиметров весил... 117 кг. То есть не просто имел избыточный вес - он страдал ожирением. В течение многих лет у Аткинса были порок сердца, высокое артериальное давление, он перенес целую череду сердечных приступов. Вероника Аткинс признала, что ее муж имел проблемы с сердцем, но, по ее словам, "это не имело ничего общего с пропагандируемым им режимом питания"...

Конец XX века... Казалось, Аткинсу удалось найти решение одной из самых больших проблем человечества. Он гарантировал похудение каждому, кто резко ограничит потребление углеводов: в этом случае организм, нуждающийся в энергии, начнет расщеплять жиры. Сначала те, которые поступают с пищей, а потом, поскольку ценность жиров как источника энергии приблизительно в два раза ниже, чем углеводов, в дело пойдут жиры, отложенные про запас. Словом, Аткинс предложил человечеству отказаться от сладкого, в том числе от фруктов и овощей с высоким содержанием сахара (например моркови и свеклы), и подналечь на пищу, богатую белками и жирами (мясо, масло и т. п.). Неудивительно, что книга стала бестсетлером № 1 в мире. Миллионы людей начали "худеть по Аткинсу". Человечество пребывало в эйфории. В 1985 году Национальная федерации здравоохранения США провозглашает доктора Роберта С. Аткинса "Человеком года". В 1990 году доктор Аткинс получает награду от Международной организации альтернативной медицины. Спустя два года он переиздает книгy "Диетическая революция доктора Аткинса", отмечая двадцатилетие с момента выхода идей в худеющие массы. Поскольку проблема лишнего веса не только не исчезла, но и разрослась еще сильнее, книга вновь становится бестселлером. Среди звездных почитателей звездного доктора - Рене Зельвеггер, Джерри Холлиуэлл, Дженнифер Лопес, Минни Драйвер, Мэтью Перри, Дженнифер Энистон, Билл Клинтон. Но чем больше последователей появлялось, тем больше опасений возникало у врачей...
Публика ликовала: диетолог новейшего времени не предлагал резко снизить количество потребляемой пищи. Ешь сколько душе угодно... и худей. Не нужно никаких спортивных залов! Мясистая, жирная панацея лежит в твоем морозильнике!

Люди, с удовольствием наблюдавшие за тем, как стрелка весов движется влево, на радостях начисто игнорировали возникающие проблемы со здоровьем. А между тем у пытающихся сбросить вес по методу доктора Аткинса развивались тяжелые поражения печени и почек (еще бы - сколько белка и жира может выдержать организм!). Снижался иммунитет, чаще случались сердечные приступы. Не говоря уже о таких неприятных побочных эффектах, как плохой запах изо рта, тошнота, головные боли и запор. Эти явления возникают, как правило, на том этапе диеты Аткинса, когда пациенты должны полностью исключить из рациона хлеб, картофель, фрукты и другие источники клетчатки и углеводов.

Углеводы не только источник энергии, они еще и источник... хорошего настроения. Длительный отказ от них негативно воздействует на мозг! Диета Аткинса блокирует выработку серотонина - химического вещества, отвечающего за настроение, его еще называют "гормоном счастья". Люди, достаточно долго сидящие на диете Аткинса, становятся сварливыми, раздражительными и отличаются резкими перепадами настроения. Кстати, именно серотонин подает в мозг сигнал сытости (отчасти поэтому сладким легко перебить аппетит).

Углеводы - один из ключей к контролю над аппетитом! В университете Массачусетса в течение 3 месяцев проводились наблюдения за группой пытающихся похудеть добровольцев. Те, кто придерживался традиционной системы низкокалорийного питания с нормальным содержанием углеводов, чувствовали себя гораздо комфортнее и легче переносили ограничения.

Дженнифер Энистон сбросила около 15 кг, чтобы получить главную роль в телесериале "Друзья". Роль она получила. Более того, ей удалось выйти замуж за "самого сексуального мужчину" в мире - Брэда Питта. Поскольку Дженнифер склонна к полноте, она периодически сидит на... правильно, на диете Аткинса. Резкая потеря веса расстроила гормональ-ую систему Дженнифер и привела к тому, что звезда не может забеременеть. Диета Аткинса отразилась и на ее психическом здоровье. Уже давно ни для кого не секрет, что миссис Питт страдает маниакальными приступами ревности. К тому же продолжительный отказ от углеводов крайне отрицательно сказался на ее чувстве юмора. 27 февраля 2004 года на премьере комедии Afterbirth зал лежал от смеха, и только один человек сидел с каменным лицом - Дженнифер Эниистон.

Джордж Майкл, некогда пополнивший ряды почитателей доктора Аткинса, выпустил новый альбом "Patience" - первый после 1999 года. Специалисты раскритиковали альбом в пух и прах: в одной из рецензий было сказано, что "тексты производят такое угнетающее впечатление, как будто их писал человек в состоянии глубокой депрессии".

Рене Зельвегер вынуждена была набрать вес для фильма "Дневник Бриджит Джонс". Набрала быстро, а вот сбрасывать оказалось гораздо труднее. Доктор Аткинс, конечно, помог, но теперь ее настроение меняется несколько раз за день. То она говорит всем, что готова пойти к алтарю с солистом группы "The White Stripes" Джеком Вайтом, то... полностью игнорирует своего бойфренда, избегая его во время вечеринок и даже не упомянув его на церемонии вручения "Оскара".

Бен Аффлек, приобщившийся в диете Аткинса, вероятно, по совету бывшей невесты Дженифер Лопес, повел себя более чем странно во время последней поездки в Лас-Вегас и беспардонно проигнорировал толпу поклонников. "Полное ничтожество!" - так прокомментировал поступок Бена один из его уже бывших фанатов. Наверное, Аффлеку стоит задуматься над своим настроением: его карьера и так складывается не блестяще в последнее время. Может быть, стоит прислушаться к совету диетолога доктора Вартмана: "Если скачет настроение... съешьте картофелину. Через 30 минут вы почувствуете себя намного лучше".
Как это бывает довольно часто, после смерти отца-основателя, его учение постепенно сдает позиции, становится более гибким и менее ортодоксальным. В начале этого года Колетта Хеимовиц, директор исследовательского центра при Медицинском центре Аткинса, официально заявила, что "рекомендует приверженцам диеты Аткинса сокращать количество насыщенных жиров в пище". Ранее в списке рекомендуемых стояли продукты, содержащие большое количество всех видов жира: жирная говядина, свинина, баранина, сливочное масло и т. п. Теперь же доктор Хеимовиц считает что не более 20% от общей калорийности рациона должно приходиться на долю насыщенных жиров. И в качестве их источников предлагает красное (нежирное!) мясо и яйца. Основную же часть диеты должны составлять ненасыщенные жиры, содержащиеся в некоторых видах овощей. Хлеб и макароны под амнистию пока еще не попали.

К сожалению, последние новости из Центра Аткинса не получили пока широкого распространения среди худеющих масс. Зато каждый месяц продается не менее 150000 экземпляров трудов доктора Аткинса, а его книга о революции в дистологии прочно держит первое место в списке мировых бестселлеров. Что можно посоветовать тем, кто несмотря на вышесказанное, продолжает худеть по Аткинсу? Если придерживаться этой диеты, вес будет снижаться, не сомневайтесь, но процент жира... останется прежним. Да и вообще, хорошенько подумайте, прежде чем навсегда вычеркнуть из своей жизни углеводы и огромный спектр витаминов и микроэлементов, рвущихся к нам в рот из запрещенных покойным доктором фруктов и овощей. Диета Аткинса, и он говорил об этом сам, годится для исключительно здоровых людей и возможна только после полного обследования. А кто из нас может сегодня похвастаться безупречным состоянием организма?

Серафима Котельникова

Источник: журнал "Худеем правильно"