Главная >  Продукты  -  Блюда  -  Этикет  -  Тост  -  Таблицы  -  Рефераты  -  Словарь  -  Ссылки

Меню
Сценарии Нового Года
Кефирная диета
Продукты
Блюда
Напитки
Полезные советы
Этикет
Тосты
Диеты&Калории
Кулинарные таблицы
Рефераты, дипломные работы
Энциклопедия от А до Я
Ссылки
Партнерам
web-masters

Bride.Ru
Полезные советы
-Мясо
-Птица
-Рыба
-Варенье
-Выпечка
-Дрожжи
-Компоты, кисели
-Кофе, чай
-Супы, бульоны, соус
-Мука, крупа
-Орехи, пряности
-Посуда
-Молоко, сливки, сметана, творог, сыр
-Масло, маргарин, жир
-Тесто
-Ягоды, фрукты, овощи
-Яйца
-Консервирование
-Юмор

Масло, маргарин, жир. Полезные советы.

Оглавление
Мясо
Птица
Рыба
Варенье
Выпечка
Дрожжи
Компоты, кисели
Кофе, чай
Супы, бульоны, соус
Мука, крупа
Орехи, пряности
Посуда
Молоко, сливки, сметана, творог, сыр
Масло, маргарин, жир
Тесто
Ягоды, фрукты, овощи
Яйца
Консервирование
Юмор


Масло, маргарин, жир. Полезные советы

Масло, маргарин, жир. Полезные советы.

Подсолнечное масло не прогоркнет, если его не закрывать плотно и всыпать щепотку соли.

Масло и жирные продукты нельзя хранить в полиэтиленовых пакетах, они быстрее портятся.

Рафинированное растительное масло можно нагревать значительно сильнее, чем нерафинированное.

Лучшими жирами для фритюра считаются говяжье и свиное топленое сало, растительное рафинированное масло и кухонные маргарины. Сливочное масло и столовый маргарин для этой цели не пригодны.

Мутное растительное масло можно сделать прозрачным, добавив чайную ложечку соли на литр масла. Через 3 дня масло переливают в другую бутылку.

Не используйте повторно остатки жира на сковороде. В нем содержатся вредные для организма вещества.

Если майонез начинает скисать, добавьте в него ложку холодной воды.

Масло сохраняет свой вкус, если его завернуть в тонкую тряпочку (ткань), пропитанную уксусом, и поместить под перевернутую банку. Положите туда же пару кусочков сахара.

Масло, начинающее попахивать, нужно немедленно перетопить. При этом положите в него ломтик хлеба и оставьте, пока он не приобретет золотистый оттенок. Этот ломтик и впитает тяжелый запах масла.

Если прогоркло сливочное масло, его заливают водой с добавлением чайной ложки питьевой соды. Слив воду, добавляют молоко (стакан на килограмм масла) и перетапливают. Получается хорошее топленое масло.
Привкус прогорклости масла и жира можно удалить, нагревая их с кружочками лука или ломтиками сырого картофеля.

Если прогоркло топленое масло, залейте его водой и перетопите с несколькими ломтиками сырой моркови или подгорелой хлебной корочкой.

Прогорклое сливочное масло и жир можно использовать в пищу, если залить их кипящей водой, в которую добавлено немного питьевой соды, затем тщательно перемешать и, когда масса остынет, слить воду. Повторите эту операцию два-три раза.

Чтобы отварное мясо, зеленый салат, зеленый лук не высыхали в холодильнике, прикройте их пергаментной бумагой так, чтобы вокруг них не нарушалась циркуляция воздуха.

Чтобы дольше хранилось растительное масло, на дно посуды насыпьте слой крупной соли.

Все продукты желательно хранить в темном месте. Особенно вредны прямые солнечные лучи жирам - они быстро прогоркнут. Из-за содержания жиров боятся света халва, майонез, шоколад. Под действием света в молоке и многих продуктах быстро разрушаются витамины.

[Назад] [Оглавление] [Вперед]

Copyright © NovGroup 1998-2005 cw.kulichki.com
Website designed by: Игорь Новин


Rambler's Top100 Женский портал, женских каталог, все для женщин!